Sancerre Rosé


Sancerre se trouve sur la rive gauche de la Loire, dans le département du Cher.

L’appellation Sancerre couvre 2 700 hectares. Le vignoble du Domaine Tabordet est planté sur les communes de Verdigny, Sury-en-Vaux et Sancerre.

Cépage : Pinot noir 100 %.

Taille : Guyot simple.

Vendanges : Fin septembre-début octobre. Vendanges mécaniques.

Sol : Caillottes.

Vinification : Notre vin rosé est effectué à 100 % par pressurage, cela signifie que qu’après avoir été récoltés,les raisins sont placés immédiatement dans le pressoir pour effectuer une macération pelliculaire généralement entre 2 et 3 heures suivant les années. La macération pelliculaire permet au jus blanc de prendre une couleur rosée. Suite à cette macération, les raisins sont pressés puis placés en cuve inox pour la fermentation alcoolique. Mise sur le marché à partir de mars.

Degré alcoolique : 12.5° / 13°.

Sucre : < 2 g/L.

Acidité : 4,5 à 5 g/L en moyenne.

Accord avec les mets : Il sait s’apprécier à l’apéritif, lors des barbecues mais également avec la cuisine japonaise.


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