Sancerre Blanc


Sancerre se trouve sur la rive gauche de la Loire, dans le département du Cher.

L’appellation Sancerre couvre 2700 hectares. Le vignoble du Domaine Tabordet est planté sur les communes de Verdigny, Sury-en-Vaux et Sancerre.

Cépage :Sauvignon 100%.
Taille :Guyot simple.
Vendanges :Fin Septembre-début Octobre. Vendanges mécaniques.
Sol :Terres blanches et Caillottes.
Vinification :Pressurage pneumatique. Moûts légèrement débourbés. fermentation lente en cuve inox thermorégulée. pas de fermentation malolactique. Mise au marché à partir de Mars.
Degré alcoolique :12.5 / 13°.
Sucre :< 2 g/m.
Acidité :5 g/l en moyenne.
Accord avec les mets :Il sait s’apprécier avec les crustacés, et les poissons mais également avec le fromage, le Crottin de Chavignol.

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