Pouilly Fumé Cuvée l’Autre Rive


Die Rebsorte Pouilly Fumé befindet sich auf der rechten Uferseite der Loire im Departement Nièvre. Die massiven Hügel des Anbaugebiets zwingen die Loire, ihren Flusslauf zu ändern und in Richtung Nord-Ost zu fliessen.
Die Rebfläche von 1200 ha des Pouilly Fumé des Weinguts Tabordet erstreckt sich auf die Gemeinden von Saint-Laurent l’Abbaye, St Martin-sur-Nohain und Tracy.

Rebsorte: Sauvignon 100%.

Rebschnitt : Guyot simple.

Weinlese : Ende September – Anfang Oktober. Maschinelle Weinlese.

Boden : Argiles à silex.

Lage der Weinberge : Gute süd/süd-westliche Lage.

Weinbereitung : Pneumatisches Pressen. Leicht vorgeklärter Most. Langsame Gärung in wärmegeregelten Inox-Fässern. Keine malolaktische Gärung. Ab März auf dem Markt.

Alkoholgehalt : 12,5 / 13°.

Zuckergehalt : < 2 g/l.

Säuregehalt : 5 g/l im Durchschnitt.

Empfehlung: Dieser Wein wird als Aperitif oder zu Krustentieren, warmem Fisch in Sauce oder nach einigen Jahren der Lagerung zu Gänseleber empfohlen.


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